Crema Ganache Ciocolata Alba si Alcool Barry Callebaut, 5 kg

Descriere

Crema Ciocolata Alba si Alcool Creme a la Carte Barry Callebaut, este un ganache de ciocolată albă compus din 60% ciocolată albă pre-temperată, 22% cremă si un strop de lichior fin Marc de Champagne. Are un gust bogat o textura cremoasa si delicata.

Acest ganaj poate fi combinat cu alte texturi crocante: nuci braziliene, cafea macinata, seminte prajite, nougatine etc.

Recomandari de utilizare: umplerea produselor din ciocolata, produselor de cofetarie, patiserie, brutarie, pentru aromatizarea inghetatelor, a cremelor de patiserie, a mousse-urilor.
Mod de utilizare: se incalzeste usor, la o temperatura nu mai mare de 35 ° C.
Cantitate: 5 kg.

Ingrediente: ciocolata alba 59% (zahar, unt de cacao, lapte praf integral, emulgatori: lecitina de soia, aroma de vanilie naturala), samantana (lapte) 24%, marc de sampanie, zahar, zoncentrat din zer, proteine din lapte.