Ciocolata Neagra Zestina Republica Dominicana Dropsuri 72% Barry Callebaut, 1 kg

Descoperă intensitatea autentică a boabelor de cacao din Republica Dominicană prin Callebaut Zestina Dominican Republic 70%, o ciocolată neagră premium din gama Signature Collection. Obținută exclusiv din boabe de cacao Forastero selecționate din Republica Dominicană, această ciocolată impresionează printr-un profil aromatic complex, dominat de note intense de cacao prăjită, fructe roșii și fructe uscate, perfect echilibrate între dulce, acidulat și amar.

Caracteristici principale

✔ Ciocolată neagră Single Origin din Republica Dominicană
✔ 70% cacao
✔ Profil aromatic complex și elegant
✔ Note de cacao prăjită, fructe uscate și zmeură
✔ Potrivită pentru vegani și vegetarieni
✔ Certificare Halal și Rainforest Alliance
✔ Fabricată în Belgia

Specificații tehnice

• Conținut minim cacao: 70%
• Conținut grăsime: 44%
• Fluiditate: 4 picături
• Topire: 45–50°C
• Precristalizare: 27–28°C
• Temperatură de lucru: 31–32°C
• Formă: Dropsuri
• Ambalaj: 1 kg

Utilizări recomandate

• Praline și bomboane premium
• Tablete de ciocolată artizanale
• Ganache și creme
• Enrobare și glazurare
• Figurine și decorațiuni din ciocolată
• Panning și drajeuri
• Deserturi gourmet

Ingrediente: Masă de cacao din Republica Dominicană, zahăr, unt de cacao, emulsifiant: lecitină din soia (E322), aromă naturală de vanilie.