Ciocolata Neagra Fara Zahar, 54% Cacao Barry Callebaut, 5 kg

Ciocolată belgiană premium fără zahăr adăugat, destinată cofetarilor, patiserilor și producătorilor de deserturi care doresc să obțină preparate cu gust autentic de ciocolată neagră și conținut redus de zahăr. Callebaut MALCHOC-D-123 conține 54% cacao și este îndulcită cu maltitol, oferind o aromă bogată de cacao, note subtile de vanilie naturală și o textură perfectă pentru aplicații profesionale.
Datorită fluidității sale medii, această ciocolată este ideală pentru praline, ganache, mousse-uri, creme, glazuri, figurine din ciocolată, torturi, produse de patiserie și deserturi congelate. Se comportă excelent la topire și temperare, asigurând luciu, textură și stabilitate comparabile cu cele ale unei ciocolate clasice.

Beneficii

✔ Fără zahăr adăugat
✔ 54% cacao de calitate superioară
✔ Gust autentic de ciocolată neagră belgiană
✔ Îndulcită cu maltitol
✔ Topire și temperare excelente
✔ Potrivită pentru preparate profesionale și artizanale
✔ Ideală pentru cofetării, patiserii și laboratoare de ciocolată

Utilizări recomandate

• Praline și bomboane de ciocolată
• Ganache și creme
• Mousse-uri și deserturi la pahar
• Torturi și prăjituri
• Glazuri și decoruri
• Tablete și batoane de ciocolată
• Înghețată și semifreddo

Specificații

• Fluiditate: 3 picături din 5 – fluiditate medie
• Temperatură de lucru: 31–32°C
• Conținut cacao: 54%
• Îndulcitor: Maltitol
• Fluiditate: Medie
• Conținut cacao: 54%
• Conținut grăsime: 36%

Ingrediente: Masă de cacao, îndulcitor (maltitol), unt de cacao, cacao cu conținut redus de grăsime, emulsifiant (lecitină de soia), aromă naturală de vanilie.