Ciocolata cu Lapte Fara Zahar, 33.9% Cacao Barry Callebaut, 5 kg

Ciocolată cu Lapte Callebaut Fără Zahăr Adăugat 33,9% este o ciocolată cu lapte belgiană fără zahăr adăugat, creată pentru profesioniștii care doresc să ofere deserturi cu gust autentic de ciocolată, menținând în același timp un conținut redus de zahăr. Dulceața sa provine din maltitol, completat de aroma naturală de vanilie Bourbon, oferind un echilibru armonios între cacao, lapte și dulceață. Gustul, textura, culoarea și luciul sunt foarte apropiate de cele ale celebrei rețete Callebaut 823.

Caracteristici principale

✔ Fără zahăr adăugat
✔ Îndulcită cu maltitol
✔ 33,9% cacao
✔ Note de cacao, lapte, caramel și vanilie Bourbon
✔ Potrivită pentru vegetarieni
✔ Certificare Halal
✔ Fără gluten

Specificații tehnice

• Conținut minim cacao: 33,9%
• Conținut grăsime: 36,6%
• Fluiditate: 3 picături
• Topire: 40–45°C
• Precristalizare: 27–28°C
• Temperatură de lucru: 29–30°C
• Ambalaj: 5 kg

Utilizări recomandate

• Praline și bomboane de ciocolată
• Ganache și creme
• Mousse-uri și crémeux
• Tablete și batoane de ciocolată
• Deserturi la pahar
• Produse de patiserie și cofetărie
• Înghețată și gelato
• Băuturi pe bază de ciocolată

Ingrediente: Îndulcitor (maltitol), unt de cacao, lapte praf integral, masă de cacao, emulsifiant: lecitină din soia (E322), aromă naturală de vanilie.