Ciocolata Alba Fara Zahar, 30.7% Cacao Barry Callebaut, 5 kg

Ciocolată Albă Callebaut Fără Zahăr Adăugat 30,7% este o ciocolată albă belgiană premium fără zahăr adăugat, creată pentru profesioniștii care doresc să ofere deserturi cu gust autentic de ciocolată albă, păstrând în același timp un conținut redus de zahăr. Îndulcită cu maltitol și aromatizată cu vanilie Bourbon naturală, această ciocolată oferă o textură fină, cremoasă și un gust bogat de lapte, completat de note delicate de caramel. Gustul și experiența senzorială sunt foarte apropiate de cele ale celebrei ciocolate albe Callebaut W2.

Caracteristici principale

✔ Fără zahăr adăugat
✔ Îndulcită cu maltitol
✔ Gust cremos de lapte cu note de caramel
✔ Vanilie Bourbon naturală
✔ Potrivită pentru vegetarieni
✔ Certificare Halal
✔ Fără gluten

Specificații tehnice

• Solide din cacao: 30,7%
• Solide din lapte: 21,3%
• Conținut grăsime: 38,3%
• Fluiditate: 3 picături
• Topire: 40–45°C
• Precristalizare: 25–26°C
• Temperatură de lucru: 28–29°C
• Ambalaj: 5 kg (bloc)

Utilizări recomandate

• Praline și bomboane de ciocolată
• Ganache și creme
• Mousse-uri și crémeux
• Tablete și batoane de ciocolată
• Înghețată și gelato
• Deserturi la pahar
• Produse de patiserie și cofetărie
• Băuturi pe bază de ciocolată

Ingrediente: Îndulcitor (maltitol), unt de cacao, lapte praf integral, emulsifiant: lecitină din soia (E322), aromă naturală de vanilie.