O-Tentic Durum - Componenta activa bazata pe maia naturala din grau dur, Puratos 1 Kg

Descriere

O-Tentic Durum este o componentă activă de brutărie, bazată pe maia naturală din grâu dur, cu putere proprie de fermentare.

Oferă o aromă autentică, mediteraneană, textură umedă și elastică, și un miez proaspăt și gustos.

Are o capacitate mare de hidratare și oferă toleranță excelentă a aluatului, asigurând o dezvoltare optimă în cuptor.

Beneficii:

• Pentru brutari:

  • Se folosește în proporție de doar 4% din cantitatea de făină – fără drojdie adăugată

  • Performanță ridicată cu ingrediente puține

  • Permite crearea unei game variate de pâini cu gust autentic

• Pentru consumatori:

  • Pâine cu gust bogat, ca în rețetele tradiționale

  • Fermentație naturală, bazată pe maia