Unt de Cacao cu Extract de Rom (<0.01% alcool) Prova Gourmet, 450 gr

Descriere

Untul de cacao cu aromă de extract de rom FUSION oferă note intense de rom, alături de arome de fructe uscate. Combinația perfectă de arome rafinate și unt de cacao.
O modalitate simplă și unică de a adăuga aromă unei game variate de aplicații într-un singur pas!

Ingrediente: Unt de cacao, preparat aromatizant (extract de rom), Alcool <0.01%.

Este ideal pentru: glazuri, umpluturi, acoperiri, flocuri, înghețată etc.
Doza recomandată: în ciocolată: 3%,
În alte aplicații: adaptați % la intensitatea dorită

Chec de Vanilie si Ciocolata Glazurat cu Rom

Chec cu Ciocolata
Ingrediente:

- 26 g unt nesarat
- 118 g zahar
- 2 oua
- 16 g pudra cacao
- 1 g sare
- 79 g smantana pt. frisca 35%
- 92 g faina
- 2 g praf de copt
- 26 g unt topit

Preparare Chec Ciocolata:

• Cerne făina și praful de copt și taie untul în cuburi.
• Într-un mixer, amestecă untul, zahărul tos, pudra de cacao și sarea.
• Încorporează ouăle, apoi făina și smântâna, iar la final, untul topit.
• Omogenizează compoziția și pune-o într-un poș.

Chec cu Vanilie
Ingrediente:

- 27 g unt nesarat
- 122g zahar
- 2 oua
- 2 g pudra de vanilie Madagascar
- 1 g sare
- 82 g smantana pt. frisca 35%
- 95 g faina
- 2 g praf de copt
- 27 g unt topit

Preparare Chec Vanilie:

• Cerne făina și praful de copt si taie untul în cuburi.
• Într-un mixer, amestecă untul, zahărul tos, pudra de vanilie și sarea.
• Încorporează ouăle, apoi făina și smântâna, iar la final, untul topit.
• Omogenizează compoziția și pune-o într-un poș.

Într-o forma de prajituri unsa cu unt si tapetata cu faina, alterneaza straturi de compozitie de chec de vanilie si compozitie de chec de ciocolata folosind posul.
La final, traseaza o linie de unt înmuiat în centrul de deasupra compozitiei.
Coace la 155°C timp de 50 de minute.
Scoate tortul imediat din forma si însiropeaza-l cu sirop de vanilie,apoi înveleste-l in folie alimentara, apoi adauga glazura pe deasupra.

Glazura de Ciocolata cu Rom

- 331 g ciocolata cu lapte ( cuvertura 38%)
- 33 g rom Fusion Prova Gourmet
- 36 g ulei din semnite de struguri

Preparare:

• Topește ciocolata cu lapte și romul Fusion, apoi mixează, adăugând uleiul din semințe de struguri.
• Scufundă tortul marmorat rece în glazură și lasă-l să se întărească