Baza Inghetata Artizanala Preparare la Cald, Nevepann 50 Fabbri, 2.5 kg

Fabbri Nevepann 50 este o bază profesională pentru înghețată artizanală preparată la cald, cu dozaj redus de doar 50 g/litru de lapte. Formula sa fără grăsimi adăugate oferă o textură fină, mătăsoasă și o consistență compactă, fiind ideală pentru realizarea unei game variate de sortimente de gelato.
Datorită conținutului de maltodextrine și amidon modificat, Nevepann 50 C contribuie la stabilitatea produsului finit, la o topire uniformă și la obținerea unei cremozități excelente. Este o alegere apreciată de gelateriile profesionale pentru flexibilitatea și randamentul său ridicat.

Caracteristici

• Bază profesională pentru gelato și înghețată artizanală
• Preparare la cald
• Dozaj redus: 50 g/l lapte
• Fără grăsimi adăugate
• Textură fină și mătăsoasă
• Consistență compactă și stabilă
• Fără gluten
• Certificare Halal și Kosher
• Ambalaj: 2,5 kg

Dozaj recomandat
50 g produs + 1 litru de lapte + 270 g zahăr. Amestecul se prepară prin proces la cald și necesită pasteurizare înainte de congelare.

Ingrediente : Glucoză, maltodextrine, lapte praf degresat, amidon modificat, emulsifiant: E471 (mono și digliceride ale acizilor grași), stabilizatori: E466 (carboximetilceluloză), E412 (gumă guar), arome.