Descriere
Topping gata de utilizat, plant‑based, cu stabilitate excelentă la spumare și păstrare pe produsul finit. Ideal pentru aplicații de cofetărie și patiserie care necesită volum mare, ținută excelentă și aspect impecabil pe termen lung.
Avantaje client:
-
Gata de utilizat
-
Foarte ușor de spumat și de lucrat
-
Stabilitate excepțională după spumare, chiar și în condiții de vitrină frigorifică
-
Păstrează forma și structura timp îndelungat
-
Versatil: potrivit pentru decorare, umpluturi ușoare
-
Textură netedă, ușor de modelat (rozete, borduri, umpluturi)
-
Randament ridicat datorită overrun‑ului mare
-
Consistență constantă lot după lot
Avantaje consumator:
-
Gust plăcut de smântână, familiar și apreciat
-
Textură aerată și fină
-
Aspect proaspăt, stabil și atractiv pe produs
- Overrun natural ridicat: până la 4x volum
- Stabilitate excelentă la temperaturi variate
- Textură cremoasă, ușor aerată
- Plant based, cu profil de gust apropiat de smântână
Ingrediente: apă, ulei de palmier kernel complet hidrogenat, zahăr, stabilizatori (sirop de sorbitol (E420ii), hidroxipropil metilceluloză (E464), carragenan (E407), carboximetilceluloză sodică (E466), gumă de tara (E417), gumă gellan (E418)), emulgatori (monostearat de sorbitan (E491), esteri mono- și diacetil tartarici ai mono- și digliceridelor acizilor grași (E472e), stearoil‑2‑lactilat de sodiu (E481), lecitină de SOIA (E322), polisorbat 60 (E435)), aromă, regulatori de aciditate (citrat trisodic (E331iii), fosfat disodic (E339ii)), sare, colorant (caroteni vegetali (E160a(ii))).
