Pectina Fara Acid Sosa, 0.5 kg

Descriere

Descriere:
Pectină cu metoxil scăzut amidat (LMA), cu adaos de calciu, ideală pentru prepararea produselor lactate și fermentate. Este un agent de îngroșare eficient, care oferă textură stabilă și consistență îmbunătățită fără sinereză (separare de lichid).

Proprietăți:
– Potrivită pentru produse lactate, inclusiv cele cu conținut scăzut de grăsimi
– Permite obținerea de preparate setate sau aerate
– Termoreversibilă între 40–60 °C
– Nu necesită adaos de acid
– Fără alergeni

Mod de utilizare:
Se amestecă cu zahăr și se încorporează energic în preparat. Se aduce la fierbere pentru activarea agentului de gelifiere.

Aplicații:
– Gelifierea produselor lactate și fermentate
– Stabilizarea cremelor
– Jeleuri fără acid
– Deserturi pe bază de lapte

Dozaj recomandat:
– Flanuri: 0,5–0,7%
– Creme (custards): 1–1,2%
– Jeleuri: 1,5–2%

Greutate netă: 500 g

Ingrediente: Agent de ingrosare: pectina amidata (E440ii), dextroza, stabilizator: sulfat de calciu (E156). Poate contine urme de boabe de soia, oua, arahide, lapte, nuci, seminte de susan, telina, mustar, sulfiti.