Extract Migdale Prova Gourmet, 500 ml

Descriere

Extractul de migdale dezvăluie o aromă clasică, cu note ușor lemnoase, specifică deserturilor tradiționale rafinate. Este alegerea ideală pentru a evidenția rețete emblematice, precum Galette des Rois, oferind un gust autentic și elegant.

Profilul său aromatic se combină armonios cu ingrediente precum caise, cireșe, fistic sau flori de portocal, adăugând profunzime și rafinament oricărei creații.

Poate fi utilizat de către cofetari alături de pastă sau pudră de migdale, pentru a intensifica aroma și a oferi preparatelor o personalitate distinctă.

Aplicații:

Potrivit pentru o gamă variată de preparate dulci și sărate, reci sau calde:

• înghețată
• creme de patiserie și creme fierte
• mousse-uri
• blaturi și pandișpan
• biscuiți
• preparate din fructe
• ganache-uri de ciocolată
• sosuri și multe altele

Dozaj recomandat:

• 20 g/kg pentru aluaturi
• 30–40 g/kg pentru produse de panificație

Agitați bine înainte de utilizare.

Ingrediente: Glicerină, apă, gumă arabică, ulei MCT (cocos și rapiță), aromă naturală (migdale), gumă xantan.