Extract Cardamon Prova Gourmet, 500 ml

Descriere

Extractul de cardamom evidențiază un profil aromatic complex, cu note florale, completate de o prospețime delicată cu accente citrice.

Adaugă un plus de rafinament și prospețime ganache-urilor, intensifică aroma cafelei și pune în valoare deserturi precum sorbetul de mango sau mousse-urile fine.

Reprezintă o alternativă practică la cardamomul sub formă de păstăi sau pudră, oferind în același timp finețea și autenticitatea aromelor specifice ingredientului proaspăt.

Aplicații:

Potrivit pentru preparate dulci și sărate, reci sau calde:

• înghețată
• creme de patiserie și creme fierte
• mousse-uri
• blaturi și pandișpan
• biscuiți
• preparate din fructe
• ganache-uri de ciocolată
• cafea și băuturi aromatizate
• sosuri și multe altele

Dozaj recomandat:

• 20 g/kg pentru aluaturi
• 30–40 g/kg pentru produse de panificație

Agitați bine înainte de utilizare.

Ingrediente: Glicerină, apă, gumă arabică, ulei MCT (cocos și rapiță), aromă naturală (ulei esențial de cardamom), gumă xantan.