Ciocolata cu Lapte cu Indulcitor Dropsuri 34.1% Barry Callebaut, 1 kg

Descriere

Ciocolată cu Lapte Callebaut Fără Zahăr Adăugat este o ciocolată cu lapte premium fără zahăr adăugat, creată pentru profesioniștii care doresc să realizeze deserturi cu gust autentic de ciocolată belgiană, păstrând în același timp un conținut redus de zahăr. Dulceața este oferită de maltitol, iar aroma este completată de vanilie Bourbon naturală. Gustul și textura sunt foarte apropiate de celebra rețetă Callebaut 823, oferind aceeași senzație plăcută la degustare, aceeași culoare și același luciu.

Caracteristici principale

✔ Fără zahăr adăugat
✔ Note de cacao, caramel ambrat, lapte și vanilie
✔ Ideală pentru cofetărie și ciocolaterie profesională
✔ Certificare Halal
✔ Potrivită pentru vegetarieni

Specificații tehnice

• Conținut minim cacao: 34,1%
• Conținut grăsime: 36,6%
• Fluiditate: 3 picături
• Topire: 40–45°C
• Precristalizare: 27–28°C
• Temperatură de lucru: 29–30°C
• Formă: Dropsuri
• Ambalaj: 1 kg
• Originea boabelor: Coasta de Fildeș, Ghana și Ecuador

Utilizări recomandate

• Praline și bomboane de ciocolată
• Ganache și creme
• Mousse-uri
• Crémeux
• Deserturi la pahar
• Tablete de ciocolată
• Băuturi pe bază de ciocolată

Ingrediente: Îndulcitor: maltitol (E965), unt de cacao, lapte praf integral, masă de cacao, emulsifiant: lecitină din soia (E322), aromă naturală de vanilie.