Banana Bread

O nouă rețetă oferită și realizată de Nicoleta Trifan de la Brutăria Simplu. De data aceasta este vorba de o rețetă savuroasă de pâine cu banane realizată, tot în stilul „simplu”, cu făină albă Spelta și zahăr din curmale.

Nicoleta Trifan este cofetar artizanal și fondatoarea Brutăriei Simplu, un loc dedicat produselor curate, realizate cu grijă și ingrediente naturale. Pasiunea ei pentru cofetărie se reflectă în rețete autentice, cu influențe moderne, dar păstrând simplitatea gustului. Creează deserturi care spun o poveste – sincere, echilibrate și mereu cu un strop de creativitate.

Ingrediente:

300 g banane coapte bine;
275 g zahăr curmale;
150 g ou;
140 g lapte;
70 g ulei de dovleac;
275 g făină Spelta albă;
5 g bicarbonat;
12 g praf de copt;
2 g sare de mare;
1 păstaie de vanilie
2 g scorțișoară;
2 g cardamon;
200 g nucă coaptă.

Instrucțiuni – Preparare Banana Bread

În prima fază se spumează bananele decojite cu zahărul și ouăle, cu ajutorul unui mixer planetar. După ce s-au spumat bine, se adaugă partea lichidă a ingredientelor, mai precis uleiul și laptele, urmată de partea uscată, făina, în care se amestecă praful de copt, bicarbonatul de sodiu și semințele de vanilie amestecând temeinic.

Când a fost încorporată și partea uscată, în amestecul nostru vom pune nuca mărunțită și condimentată cu cardamon. Pregătim două forme de chec în care turnăm compoziția în cam trei sferturi din formă pentru a lăsa loc pentru creșterea aluatului la copt.

După turnarea în forme, se decorează cu felii de banană, tăiate pe lung. Formele se pun la copt, pentru circa 30 sau 35 de minute, la o temperatură de 170⁰.