Premix Paine Artizanala - EKA Prestige Artizan 3 in 1 - Pakmaya, 1 Kg

Descriere

Eka Prestige Artizan 3 în 1 este un premix destinat obținerii produselor de panificație cu specific tradițional.

Avantaje:
- conține maia deshidratată, drojdie uscată și corector făină;
- este un produs echilibrat și practic (pentru pâine mai trebuie doar: făină, apă și sare)
- pâinea are miez dens și elastic, cu gust și aspect specific pâinii artizanale;
- produsul finit are eticheta curată (fără E-uri):

Rețetă recomandată: 1 kg Complex Eka Prestige Artizan; 25 kg făină albă de grâu; 0,32 kg sare 15,6- 16.3l apă în funcție de capacitatea de hidratare a făini.

Mod de utilizare: În vasul malaxorului se adaugă Complex Eka Prestige Artizan, faina, drojdia, sarea și apa aferentă rețetei. Se mixează 6 min viteza I și 4 min viteza II. Se lasa la odihna in malaxor timp de 15- 20 min.Dupa care se divizeaza şi se premodeleaza in forma rotundă, se lasa la dospit 15 min si se poate modela. Coacerea se efectuează la temperatură de 220-240°C, timp de 30 min în funcție de gramajul produsului, de tipul și gradul de încărcare al cuptorului.

Cantitate: 1 kg.

Ingrediente: faina de grau 650, drojdie uscata instant, aluat fermentat uscat de grau, agent de tratare a fainii: acid ascorbic, enzime de panificatie.